الأسئلة الشائعة لأصحاب المطاعم

كيف أحسب تكلفة كل وجبة والربح الحقيقي لكل صنف في المطعم؟

تكلفة الوجبة = مجموع (كمية كل مادة في الوصفة × سعر شراء المادة)، ويدخل فيها التغليف والعلبة والصوص. في MarginIQ تربط كل صنف بوصفته مرة وحدة، وبعدها كل بيعة تسجّل تكلفتها تلقائياً، فتشوف ربح كل صنف وكل فرع بدون إكسل.

الخطوات

1. أدخل المواد الخام بسعر الشراء ووحدة القياس (غرام، مل، حبة).
2. لكل صنف: اكتب وصفته (المواد والكميات)، ولا تنسَ التغليف.
3. الإضافات (جبن زيادة، صوص) لها وصفتها، فتنحسب لما العميل يختارها.
4. بعد كل بيعة تنسجل تكلفة البضاعة المباعة لحالها في المحاسبة.

مثال

برجر سعره 32 ريال: لحم 120غ (6.00) + خبز (1.20) + جبن (1.10) + خضار وصوص (0.90) + علبة وكيس (1.30) = تكلفة 10.50 ريال. الربح قبل المصاريف الثابتة 21.50 ريال، ونسبة تكلفة الطعام حوالي 33%.

اللي يغلط فيه أغلب الناس

• نسيان التغليف: يقلل التكلفة الحقيقية.
• عدم تسجيل الهدر والتالف: الربح يطلع أكبر من الحقيقة.
• أصناف بدون وصفة: MarginIQ يعرضها لك كـ«نواقص تكلفة» بدل ما يعتبر تكلفتها صفر.

أسئلة متكررة

أسئلة ثانية

• كيف أعرف ربحي من كل تطبيق توصيل (جاهز، هنقرستيشن، ذا شفز، كيتا) بعد العمولة؟
• نظام كاشير يشتغل بدون إنترنت ويرفع المبيعات بعدين
• عندي أكثر من فرع وأرقام كل فرع في إكسل، كيف أجمعها وأقارن بينها؟
• هل فيه نظام ERP شامل للمطاعم: مبيعات ومشتريات ومحاسبة وشؤون موظفين؟
• قيود ولا دفترة ولا وافق للمطاعم؟ وهل فيه خيار متخصص أكثر؟
• شاشة مطبخ (KDS) مربوطة بالكاشير للمطاعم في السعودية

آخر تحديث: 2026-10-31